In Vorbereitung für das Ko-Lab des Fachgebiets Bildung für Nachhaltige Ernährung und Lebensmittelwissenschaft wurde im Wintersemester 2019/2020 im Grundlagenmodul Fachdidaktik Ernährung (Bachelor) das digitale Lehr-Lernkonzept Autorenlernen (Wiemer, 2018) erprobt. Erklärvideos wurden mit Studierenden im Grundlagenmodul Fachdidaktik Ernährung (Bachelor) zu Themen aus dem Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft erstellt.

Kuvertüre Temperieren

 Menüregeln

Herstellung einer Mayonnaise

Neuordnung von Ausbildungsberufen

_{Wiemer, Christian (2018): Selber drehen, mehr verstehen – Erklärvideos im Unterricht. In: leben.mittel.punkt – Das Lehrermagazin 01/2018, Heft 32, 2018, S. 5–6.}