Gisela Klaus, Jahrgang 1963, studierte von 1983 bis 1988 Haushalts- und Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität in Gießen. Sie leitet als Ernährungsberaterin in einem Berliner Unternehmen Seminare über gesunde Ernährung und Stoffwechselerkrankungen für Erwachsene, Schul- und Kindergartengruppen. Sie ist Ausbilderin und Verantwortliche für die Weiterbildung von Mitarbeitern und bietet individuelle Beratung bei ernährungsbedingten Stoffwechselerkrankungen an. Außer an der TU Berlin war sie Dozentin an der Volkshochschule und Reformhaus-Fach-Akademie. Sie ist UGB-Fastenberaterin und NLP-Practitioner.

Seit 2001 ist sie im Institut für Berufliche Bildung und Arbeitslehre an der TU Berlin als Lehrbeauftragte im Bereich der Lehrküche beschäftigt.